手上有伤再正常不过

2019-06-27 20:36

  5月3日,一则视频将南京一家网红餐厅推上风口浪尖,原因是视频中餐厅的主厨“带伤操作”。该餐厅是一家日料店,没有菜单,只有398和498两个价位的套餐。套餐的主题是定制寿司菜。

  寿司制作主要依靠双手,在视频中,老板戴着手表,同时手上有多处未愈合伤口,其中一处疑似化脓。视频一经公开,立刻遭到很多网友质疑。澳门巴黎人平台,后来当事人出面回应,表示那伤口是四个月之前的烫伤,不会对食物造成污染,戴手表则是自己的习惯。

  我国《食品卫生法》规定:“凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参加、接触直接入口食品的工作。”

  事实上,在2017年,就有新闻报道,某厨师手指上的伤口渗出液污染了菜品,导致食客感染金黄色葡萄球菌,多达15人出现呕吐、腹泻等症状。厨师由于工作性质,手上有伤再正常不过,但身为一名厨师同样应该自觉遵守法律法规,保证食品安全。

  



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