煎、炒、烹、炸一步步地教

2019-06-14 01:35

  初下厨房的朋友相信都深有感触,很多菜都不知道怎么炒,往往费了一番功夫,做出来的菜味道却差强人意。而火山小视频上,就有一个名为“火哥美食 灿灿”的账号,解决了每天不知道吃什么和不知道怎么做菜的问题。

  “千滋百味家常菜,心情愉悦是美食。”这是来自济南的美食达人“火哥”的火山小视频签名。目前,他已经圈粉140多万,他不仅是个美食家,自带风趣幽默段子的解说风格也让很多人喜欢上他的作品。

  从2017年5月6日,火哥在火山上发布第一条“贡米辽参”开始,不知不觉,他已经发布了500多条视频。“几乎每天都介绍一道菜”的更新频率,让他成为火山上“最勤快”的美食家。

  日常工作中,80后的火哥是一家饭店的超级大厨,十几年的从业经验练就一身烧菜的本领。闲暇时,心里藏着几百道菜、身着带有“中国烹饪大师”徽章衣服的火哥,会在火山上炫出自己的美食加工绝技。

  跟着他学炒菜,一定是能学会的。他每道菜都教授得特别细致,从洗切配料开始,煎、炒、烹、炸一步步地教。“以后不知道吃什么就找你了”、“你这工具都太抢眼了”,“就应该讲得这么详细,大写特写的赞”,跟着他学做菜的粉丝们都收获不少。

  “每天为大家分享美食,我就是你的活菜谱。”火哥表示。不论是茴香炒花生,还是干煸辣子鸡,不论是剁椒鱼头,还是酸辣豆角丝,各式易学的家常菜在火哥的账号上都能找到。当然,在复杂菜品也难不倒他。什么松鼠桂鱼,什么超级米老头,在娴熟的刀工及清晰的工序介绍后,看起来都不那么难学了。

  另外,火哥这个“菜谱”分享也是趣味无穷。“鸡翅往里放!盐胡椒粉往里放!油温四成往里放!”,经常看他火山的粉丝都知道,往里放是火哥特色趣味的口头语。比如,性感的金针菇、羞答答的芒果、年轻力壮的大茄子他会将手中的美食冠以不同特征来修饰。这样乐观的心态,让更多粉丝在欢乐中学会了做菜,爱上了烹调。

  当然,除了传统的中式炒菜,火哥还会教大家做一些西式甜点。比如,他自创的“芒果盆栽”,将芒果、酸奶,奥利奥饼干完美结合,盘中的甜点看上去就像真正的盆栽一样。

  不单单是菜做得好,火哥的火山铺子同样红火。他推介的麦饭石不粘锅、电磁炉销量可观,高档筷子、多功能削皮机等一些厨房小物件也售出不俗的成绩。

  “美食文化未来会逐步沉淀下来,特别是在火山小视频这样的平台。”火哥指出了自己在短视频时代分享美食制作的初衷。几千年过去,老祖宗留下的烤、炸、煮等烹饪方式都没有发生变化,而短视频让美食文化真正融入普通百姓生活,让经典家常菜走上餐桌。



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