冷鲜肉又称冷却肉、冰鲜肉

2019-05-17 17:07

  ”的格局。同时,因为消费市场的变化,也带动了中国肉类加工业的发展也得到了一些变化。今天小编将整理一些分析,

  通过对冷鲜肉市场分析,智研数据研究中心了解到冷鲜肉的问世对提高居民生活品质和食品安全具有重要意义。欧美国家吃冷鲜肉已经有几十年的历史了,我国的一些大城市如北京、上海、广州的居民也开始青睐冷鲜肉。

  冷鲜肉又称冷却肉、冰鲜肉,虽然有些消费者对此还比较陌生,但在欧美发达国家几乎不吃冻肉或热鲜肉,而全部是消费冷鲜肉,并且已有好几十年的历史了。冷鲜肉安全卫生、肉嫩味美、便于切割等优点很能赢得消费者特别是城市居民的认同。

  2、是受居民消费水平的制约。由于冷鲜肉一直在冷却链中进行生产销售,成本高,价格也稍贵,还不能被消费者普遍接受。

  随着人民生活水平的提高和人们对食品安全卫生的日益关注,在不久的将来,冷鲜肉将会像在国外一样,将取代热鲜肉和冷冻肉,成为我国城乡居民生肉消费的主流。

  所以为了能保证肉质的新鲜和存储温度得到保证,除了成本外,存储和保鲜成为了各个商家担心的问题。



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