情人节元宵节本周五“喜相逢” 扬子记者教你在

2019-05-09 11:02

  跟往年的情人节不同,今年情人节和传统的正月十五元宵节“喜相逢”,据说十九年才能遇到一次,许多餐饮休闲场所也以此为卖点别出新裁的推出了一些特色美食和活动,如玫瑰元宵,如住蜜月套房,猜传统灯谜……记者探访南京市场情人节套餐情况,并为读者推荐“在家过节”的节日菜单。 扬子晚报记者 柳扬

  情人节,许多人都有这样的体验,吃饭等座位,出行要堵车,买玫瑰也要高价。其实无论是天价的大餐,还是昂贵的玫瑰花,这些都是身外物,只要两人相爱,物质的东西并没有那么重要。今天我们就教大家,如何把情人节大餐的“战场”转移到家里,每一道菜都有特别的寓意,每一口味都用心,如此这般的大餐,相信你一定会吃的很甜蜜。

  做法:1、白卤卤好以后的牛头皮、金钱肚、牛肉晾凉备用(白卤料如下:八角、三奈、草果、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒、老姜、大葱、盐、白酒);2、牛金钱肚片成薄片,牛肉切成薄片,牛头皮切成薄片,青芹菜切段打底,将切好的肺片放在芹菜上;3、这卤牛肉的白卤水汁中加入一点酱油、味精、白糖;4、将调好的汁水淋在肺片上,再淋上红油,撒上花椒面,熟白芝麻和油酥花生米就可以上菜了。

  20世纪30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华与其妻一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。他们夫妻卖的肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。久而久之,人们为区别于其他肺片,便称郭氏夫妇所售肺片为“夫妻肺片”。

  做法:1、鸡翅清洗干净后,常温水泡30分钟,按照个人的喜好将其改刀;2、蒜切成蒜末,姜切成姜末,撒在鸡翅上;3、用筷子将姜末、蒜末与鸡翅搅拌均匀,然后浇上酱油,倒入醋和番茄酱,加少许的盐;4、调理好咸度后,加入料酒去腥,搅拌均匀,加入蜂蜜提味儿;5、用牙签在鸡翅上扎几个细微的小孔,这样腌制的时候容易让味道进到鸡翅里面;6、腌制好的鸡翅放在冰箱里保鲜,4个小时后可以取出,放在烤箱里,220℃,烤45分钟、鸡翅表皮变得焦黄后即可。

  “在天愿做比翼鸟,在地愿为连理枝。”古典情诗的唯美衍生到菜肴中,可以拿鸡翅或者是乳鸽来比喻比翼双飞。这款烤鸡翅做法简单,但是香味浓郁,淡淡的柠檬香,特别适合特殊的节日,和爱人一起分享!

  做法:1、鲜百合去老皮和蒂,拆散洗净,西芹去老筋,洗净,斜切成片,枸杞用水泡发,沥干待用;2、西芹放入沸水焯过,捞出迅速放入冰水中,沥干待用;3、炒锅烧热,放入油,烧至5成热,放入西芹快速翻炒;4、入盐、鸡精调味即可。

  婚宴上都少不了西芹百合这道菜,口感脆嫩清香,看起来虽然朴素淡雅,但是绝对不失气质,再加上美好的寓意,所以是深得人们喜爱的一道清新素食。

  做法:1、胡萝卜、紫甘蓝、洋葱、香菇洗净切碎;2、五谷杂粮淘洗2次,加水煮成杂粮饭(饭里有大米、糯米、红米、高粱米、玉米碎、糙米、小麦仁等等);3、锅里烧热,倒入橄榄油,放入1的蔬菜碎,炒香炒软,放入杂粮饭,炒匀;4、关键一步来了,加适量蚝油,炒匀,其他调料都不用加了,已经非常到位了;5、鸭蛋先磕在碗里,再打成蛋液,倒入锅里,翻炒至蛋液都凝固即可;6、在盘子里放上心形模具,填入蛋饭,压实,脱膜即可;7、西兰花氽熟,装饰上玫瑰花、草莓巧克力就大功告成了。

  这道情人饼采用各种杂粮和蔬菜制作而成,营养丰富,口感有层次,加上草莓、玫瑰花的点缀,让人垂涎三尺,情人节制作这道菜,相信一定能让对方体会到你的细致和体贴。

  主料:米饭300g、西葫芦200g、泡发海茸筋50g、蟹棒400g、鸡蛋1只、海苔、海带、

  做法:1、西葫芦切片,炒锅油热后放入西葫芦翻炒片刻;2、加入海茸筋继续翻炒至九成熟加入食盐、鸡精炒匀出锅;3、米饭用保鲜膜团出需要的形状;4、蟹棒和海带用水煮熟,取出晾凉后将蟹棒上面的红色部分全部去掉;5、将去掉的红色部分盖在小人身上做衣服;6、剩下的白色蟹棒打开,跟海带放一起卷成卷后切成小段;7、鸡蛋蛋清蛋黄分离后分别加入少许淀粉水,蛋清加入少许甘蓝汁;8、将蛋液摊成蛋饼,蓝色蛋饼剪成条状装饰衣服领子和袖口,黄色的切一些花型;9、海苔剪出秋香的头发和眼睛,最后放在合适位置即可。

  如果你的那个他情人节那一天要加班,不妨悉心制作这样一个便当给他,唐伯虎点秋香,祝愿天下有情人终成眷属,男的像唐伯虎一样有才,女的像秋香温柔美丽!

  原料:米饭200g、肉馅100g、荸荠适量、茄子50g、鸡蛋50g、香菇适量、芦笋适量、海苔适量、生菜适量、酱油适量、食盐适量、五香粉适量、蚝油适量、玉米淀粉适量、心里美泡菜少许。

  做法:1、肉馅加入适量食盐、酱油、五香粉拌匀入味。海苔刻出牛郎织女备用。2、茄子切成两个连着的薄片。3、腌制好的肉馅填入茄子里,多余的肉馅填到香菇里。4、外层均匀的裹上一层玉米淀粉。5、将芦笋和荸荠加少许食盐焯熟。6、炒锅油热后小火将茄盒和香菇煎熟。7、最后放入适量蚝油出锅。8、用心里美汁将米饭上色。9、蛋黄和蛋清分离,分别加入少许淀粉水摊成蛋饼。将蛋黄饼切成一个大小合适的圆形。10、拌好的米饭放入便当盒的一半,另一半用生菜垫底。11、米饭放上蛋黄饼和牛郎织女。蛋白饼切出云彩摆在月亮下面,多余的蛋饼卷住芦笋。心里美萝卜切成喜鹊装饰,边角料切出些红心。把菜摆在米饭旁边即可。

  牛郎织女的爱情虽然凄美,但是那一份真情令人向往。这道便当特意把米饭做了代表浪漫的粉色,明月照亮,喜鹊搭桥,两颗相爱的心,两个久别的人双手紧握诉说着绵绵的相思情话,希望时间为他们定格,让两个相爱的人可以长相厮守到白头。

  做法:1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用;2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟;3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄;4、加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟;5、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。

  鱼说:“你看不见我眼中的泪,因为我在水里。”水说:“我能感觉得到你的泪,因为你在我心里。”人世间的爱,无非就是鱼与水彼此不能离开的情感。这道鲫鱼白玉汤,色彩清爽,营养丰富。

  每年情人节,都有一些酒店推出价格不菲的情人节套餐,记者从市场上了解到,以“一生一世”、“真爱久久”、“情定终身”为名头的套餐依然很多,而这些套餐无论是中式还是西式,都有个共同点,就是搭配了葡萄酒。

  颐和路一家公馆菜,在情人节推出价值1988元的套餐。据服务员介绍,其中有六道法式料理,配有两杯香槟、玫瑰花以及甜品马卡龙的礼盒,如此高价的套餐,也需要提前预定才能保证有位置。一家五星级酒店的西餐厅则推出价值2014元的套餐,并另外加收15%的服务费,对于其中的菜肴,商家宣称,有地中海开胃菜以及配餐葡萄酒,还有澳洲烤牛排、法国进口鹅肝球。还有某品牌连锁酒店,将餐饮和套房打包售卖,标价1999元,并赠送意大利葡萄酒一瓶。

  有标榜“高大上”的,也有以便宜作为卖点的。一家以烤肉为特色的餐厅以“爱ta,就请TA吃肉”为广告语在微博上进行营销,标榜自己是“南京最便宜情侣自助餐”,每人68元,两人共136元。

  还有网友给出了南京“平价情人节”的过法指南,称不到200元便可以搞定吃货的情人节。具体内容是“到迎水台茶馆吃汤圆鸡汤面两人40。1路换游2到太平门上明城墙。中午鸡鸣寺素烧鹅面春卷30。下午手牵手逛到鼓楼16路到甘家大院免费欣赏南京白局演出,饿了吃蓝老大糖藕10。晚上大牌档螺蛳、煎饺,一天下来一定要吃米饭否则没劲继续玩共计60。吃完看一场电影!”

  “前几天在饭店里吃过一道菜,名字特有意思,叫牛郎爱织女,你猜是什么?一半是凉拌牛肉丝,一半是水果上面用沙拉酱划成的像编织的格子。”记者了解,一些创意菜餐厅也在情人节来临之际推出一些跟爱情主题有关的特色菜肴。

  “从情侣初次偶遇时心心相印(鹅肝和三文鱼卷)、爱海沉浸(牛肉清汤)至水乳交融难舍难分(日式金枪鱼)的爱情故事(扒肉眼排配蘑菇黑椒汁),再到满载而归甜蜜之吻(绿茶雪菲芭),肯定会带给每对情侣一个难忘的浪漫温馨情人节。”一家餐厅推出的情人节套餐,每一道菜肴也都取了跟爱情有关的寓意。

  新街口艾米影院的餐饮吧为2月14日当天光临的顾客准备了“会开花的茶”和“玫瑰元宵”。据“既象征爱情绽放,又寓意迎接春天。”而工作人员介绍,会开花的茶是用一种特别的茶包制作而成的花茶,在冲泡上水以后,杯子中的花朵会呈现出逐渐盛开的过程,非常有意思。“玫瑰象征爱情,元宵象征团圆”,玫瑰元宵不仅会在元宵汤里点缀上漂亮的鲜玫瑰花瓣,而且元宵的馅料也是取材于云南的玫瑰酱,跟鲜花饼的材质相同。商家介绍,这两款甜品点心,都是为了今年情人节和元宵节的相遇而特别研发的。



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