想开一间做西式简餐的餐厅 想了解下目前我应该

2019-05-09 03:18

  本人想在泉州这样的城市开个做西式简餐的餐厅规模类似集集小镇那么大想了解现在我应该注意那些事项要做些什么?有类似这样的成功餐厅吗哪位高人知道的花多指教没人能帮我出出点子吗求...

  本人想在泉州这样的城市开个做西式简餐的餐厅 规模类似集集小镇那么大 想了解现在我应该注意那些事项 要做些什么? 有类似这样的成功餐厅吗 哪位高人知道的花 多指教

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  如果确定要开西餐厅,就要有足够的资金,西餐不向中餐关于设备上的要求低,西餐的设备繁多而且相对中餐复杂。

  1、好的设备:西餐设备繁多,如烤箱,电磁炉,冰柜,冷库,各种加工台,保温柜,洗碗机等等,它们的使用频率非常高,质量不好的用用就部行了,想要省心就买好的牌子,好的牌子东西售后服务和维修起来都方便。

  2、人员:西餐做菜基本的采用按流程和标准,对厨师的要求不向中餐,中餐的厨师很大一部分决定你的生意好坏。西餐需要一个懂制作标准的人对员工进行培训,按照培训标准和流程进行操作基本就没什么问题,你不需要一个好的厨师,只需要一个按照标准去做的一个员工就行了。

  3、材料:西餐用料方面要有固定的进货渠道,要能保证货物的质量新鲜度等,因为有些东西在西餐中是半生不熟就吃的,如牛排,羊排等。

  4、员工工作:西餐员工工作时间每天不是固定的,像肯德基麦当劳等,员工的工资一般按小时计算,这样能更好的节约人力成本,这样你就需要一个懂得西餐排班的人来安排员工的工作时间。

  5、环境:西餐无论什么餐系,意式,法式等,用餐环境一定要好,整洁的用餐区,安静的环境配合轻柔的背景音乐,各种干净一定是干净的餐具,和餐区服务员亲切的问候服务,都可以让你的顾客回头。



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