直至碗中鸡蛋呈现均匀的蛋液备用;

2019-02-10 15:23

  每当孩子放假,相信很多家长肯定会和我一样给孩子做什么好吃的早餐,今天就和大家分享一道美味的特制面条,孩子放假就喜欢吃这个早餐,做法简单营养丰富,看一遍就学会了!

  所需原料:面粉200克、西红柿两个、土鸡蛋一个、葱花、香菜和大蒜少许、食盐、料酒等调味品适量;

  1.将面粉倒入盆中,加入适量的冷水,边倒边用水快速搅拌,直至盆中面粉呈现絮状,然后用手不停揉捏摔打,然后盖上一层保鲜膜,醒面四十分钟左右;

  2.西红柿洗净,用刀切成小丁状,倒入空碗中备用,葱和香菜切碎放入空碗中,加入少许胡椒粉和香油做成调味品,再将鸡蛋倒入空碗中,用筷子朝一个方向快速搅拌,直至碗中鸡蛋呈现均匀的蛋液备用;

  3.大火将锅烧热,锅中加入适量的食用油,待到油温升至四层左右,将切好的大蒜和姜片倒入爆香,然后放入切好的西红柿,边炒边用锅铲轻轻压扁,待到西红柿中有汤汁析出,呈现沙沙的状态;

  4.然后加入适量的清水,大火烧开后倒入打好的蛋液,边倒边用筷子在锅中慢慢搅拌,将蛋液拉成细细的长丝,待到蛋液完全凝固后,即可关火倒入准备好的调料中,这样面汤就完成了;

  5.锅中加入足量的清水,大火烧开后转小火,加入少许食盐后将揉好的面团提前揉成长条形,然后用剪刀从一角将面团剪成一根根细长条(像图中的样子),盖上盖子煮一会;

  6.待到锅中面条完全上浮后加入少许冷水,再次煮开后即可捞出沥干水倒入准备好的面汤中,这样一道美味的特制面条就完成了!



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