怎么做西式牛排的酱汁

2019-02-05 22:30

  此外还应注意,一些中餐桌上常见的东西在西餐桌上是没有的。比如湿手巾,因为外国人把吃饭当社交活动,用湿手巾去擦脸,妆就消失了。另外也没有牙签,因为当众剔牙是一种不文明的举止,破坏别人食欲,也破坏自己形象,所以切忌在西餐桌上找牙签。

  法国料理的精华在酱汁(SAUCE),因为对食材的讲究,法国人使用酱汁佐料时,以不破坏食材原味为前提,好的酱汁可提升食物本身的风味、口感,因此如何调配出最佳的酱汁,就全看厨师的功力了!此外,法国菜也被喻为最能表现厨师内涵的料理,每一道菜对厨师而言,都是一项艺术的创作。

  沙拉酱其实脂肪含量很高。如果没有特意注明低脂,通常脂肪含量在40%~80%之间。因为一勺沙拉酱所能拌的生蔬菜数量很少,如果按吃半斤蔬菜来计算,沙拉酱拌的脂肪含量要高于炒蔬菜的脂肪量。拌蔬菜时,可用酱油、醋等加少量香油来代替沙拉酱,也可以用较稀的麻酱调味汁。拌水果沙拉可直接用酸奶替代沙拉酱。

  如果沙拉是间隔菜,通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上,再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃,而玉米片可以用手拿着吃。

  有时候大鱼大肉的菜反而容易油腻没胃口,不如吃些清爽可口的蔬菜,简单快手,又没什么油烟,真的很好吃哦~

  烧葱油时把剁碎的蒜末和一半葱花码到汆烫好的三角贝上,淋一汤匙蒸鱼豉油(为了美观,不建议使用颜色过深的红烧酱油,老抽等。实在没有也可兑盐水代替。)



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