作为一家汗青异常悠长的老字号集体

2019-02-03 18:35

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  东西方餐俗上还有一个最大的区别,就是桌布。中国人一般不用桌布,即便是逢过年、寿辰或者婚礼,也只会使用大红的桌布,而西式餐桌上习惯使用白色的桌布,这在传统中国文化中是颇犯忌讳的。但是,随着东西方交流的加深,中国的上层社会似乎也很快接受了这种餐饮文化。美以美会传教士怀礼(Isaac William Wiley)在1877年重游中国时就曾记录下他在福州参加的一场当地富商家庭的婚礼,午餐完全是按西方礼仪要求打造的,餐桌是进口的西式家具,餐桌中央用白色的花组成金字塔花簇,餐具是精美的带有金边的白色瓷器,座位的安排也完全遵循西式礼仪。这与当晚依然以红色为主基调的婚礼晚宴形成了鲜明的对比。

  (3)清理第二道菜餐具:全桌客人用餐完毕,撤走餐具及酒杯;除非另有规定。



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