牛排新吃法——石头上烤着吃(组图)

2019-01-13 21:36

  不少年轻人偏爱石锅拌饭的味道,也有人对牛排情有独钟,如果把牛排放在石头上烤着吃,又将是怎样的一番独特滋味呢?扬子晚报记者在采访中发现了一条被热转的微博:一款用石头烤制的牛排悄然来到南京。

  在新街口的一家必胜客餐厅,扬子晚报记者第一次见到了传说中用来烤牛排的神奇石头芝麻石。现场工作人员介绍说,铁盘是盛放牛排的传统器皿,但保温性能一般,如果食客品尝的速度稍慢,牛排就会慢慢变冷。作为天然导热介质的芝麻石,蓄热性能则要比传统铁盘优越很多 ,能长时间保存牛排的温度,保证食客从第一口到最后一口,品尝到的牛排都充满热度。

  必胜客的工作人员告诉记者,利用石头烤制牛排的方式叫做“岩烤”,是澳洲传统烹调与烧烤相结合的一次有趣尝试。说着,工作人员还现场展示起了岩烤工艺:先将芝麻石烤到200多度的高温,然后将牛排放在石头上,当冰鲜的牛排遇上火热的芝麻石,表面很快呈现诱人的炙黄色,浓烈的肉香扑鼻而至。上桌后再浇上酱汁,在高温的作用下,油水混合发出的滋滋声就仿佛跳动的韵律,令人忍不住想要大快朵颐。切下一块放入口中,鲜嫩的口感能够告诉你,牛排的水分和营养都在高温的作用下瞬间被锁定,令每一位品尝者回味无穷。

  为了推出原汁原味的岩烤牛排,必胜客研发团队整整花费了一年的时间,期间不仅更换了5种烤炉,测试了三四种石材,更历经数不清的失败才终于获得成功,也有了消费者今天所能感受到的美好体验。必胜客“石头烤牛排”的走俏也引起了众多“吃货”的关注,不少网友更是俏皮的评论道:必胜客滋滋岩烤,快到碗里来。

  对于爱吃牛排的人来说,除了口感很重要外,价格同样成为影响评价的重要因素。在新街口商圈工作的陈小姐称得上是一个资深“吃货”,吃遍南京大大小小的西餐厅,她和好友总结了一条“真理”:便宜的牛排口感不敢恭维,好吃的牛排却又吃不起。但自从在必胜客品尝过岩烤牛排后,她便对自己的观点进行了修正:“必胜客环境、情调自然不用多说,最重要的是在这里还能够品尝到好吃又不贵的牛排,性价比超高。”在必胜客,无论是经典的法式西冷牛排,还是香甜可口的韩式秘制牛排,价格都在39至63元之间,亲民的价格也使得有更多消费者能够品尝到“石头烤牛排”的绝妙滋味。 扬子晚报记者 薛玲



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