“病号饭”食谱受欢迎

2019-01-13 16:57

  昨日下午,在省人民医院营养科,来自省医院营养科、职工食堂等队伍的厨师齐聚这里,参加医院举办的2015年“安康杯”厨艺大赛。比赛场上,厨师们大展厨艺,在制作各种美食的同时,还为大家介绍了一些常见的病人饮食知识和“病号饭”食谱。

  昨日下午,在省人民医院营养科,来自省医院营养科、职工食堂等队伍的厨师齐聚这里,参加医院举办的2015年“安康杯”厨艺大赛。比赛场上,厨师们大展厨艺,在制作各种美食的同时,还为大家介绍了一些常见的病人饮食知识和“病号饭”食谱。

  据了解,参加这次比赛的厨师来自省医院营养科、城东病区、草堂病区、职工食堂和护士学校。比赛一共有五个竞赛环节,其中套餐竞赛竞争最为激烈,参赛选手以10元钱纯原料成本制作套餐,并在结束时对套餐的饮食原则、营养内涵等做出阐释。

  在活动现场,营养科专家还为大家介绍了几种常见病的食谱,受到不少市民的欢迎。针对老年糖尿病,专家认为早餐的选择可以是牛奶、白水煮鸡蛋、荞麦馒头、清炒青笋丝,午餐可以选择五彩鸡丝、蒜蓉西兰花、玉米饭等,晚餐则可以选择鲜椒兔丁、白灼芥菜、荞面等,“这些食物的选择,对于老年糖尿病患者的康复具有积极意义。”营养科主任杨咏涛说。他告诉记者,这样的厨艺比赛省医院每年都会举行,主要目的是在厨师切磋厨艺的同时传递营养健康的饮食理念。 本报记者 杨甦 摄影 杨永赤



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