最有代表性的西餐菜品牛排 欧美各国不同的做法

2018-12-14 17:13

  如果要给西餐选一个代表菜品,那牛排绝对会毫无疑问的当选。几乎每个人第一次吃西餐,都点的是牛排。那么牛身上有这么多部位,欧美各个国家更偏爱哪个部分,各国迥异的饮食习惯又带来了哪些不一样的做法,今天就和小编一起来了解一下吧!

  在英语中,“菲力”两个字指的就是牛里脊肉,在各类牛排里,菲力牛排算是很有厚度的了,肉食动物会非常喜爱。菲力牛排做法相当简单,正宗的法式风味会加入葡萄酒调味。先在煎锅把牛排煎好(几成熟自己按喜好掌握)。取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片,待磨菇软化炒熟后,倒进少许白葡萄酒;酒精蒸发后加进鲜奶油;翻炒浓缩成半稠程度,并适当的调味成汁,淋于牛排。牛排的鲜美多汁配上葡萄酒和牛奶的香醇,味觉层次十分丰富,接下来,就请好好大快朵颐吧。

  名字的来源是当年在滑铁卢击败拿破仑的惠灵顿将军。(是不是和张飞牛肉有异曲同工之妙)。来源于黑暗料理王国大英帝国的问候。做法算是非常精细的了,在牛肉外面裹上一层酥皮,加入黑胡椒和白兰地调味,外酥里嫩,绝对口感丰富,带给你不一样的牛排体验。

  ?在中国最常能吃到牛排做法。西冷牛排主要用上腰部的脊肉做成,算是牛排中的经典,由于是牛外脊,并不是纯正的精肉,在肉的外沿带有一圈白色的肉筋,因此口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,鲜嫩多汁又有嚼劲,非常适合牙口好的年轻人。摆盘时配上一点意大利面。



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