咱吃个饼吧(PS.这里的“个”不是指一个

2018-12-05 01:10

  作为一个土生土长的北方妹纸,超喜欢吃饼,每次饿了,肉都不解馋,最念的还是老家的饼!

  在我们那儿,午饭大多数时候吃面条,小时候嘴馋,不想吃面条时就跟奶奶说,咱吃个饼吧(PS.这里的“个”不是指一个,而是指一点儿、一些等意思)!每每这时儿,奶奶都会宠溺地说我,总想吃点改样儿饭。初听“改样儿饭”这个词儿,新想这是发明的啊,听着就流口水。每每听到这个词儿,我都会满脑子冒出馅饼、煎饺、合旋、软煎(PS. 合旋指一种用两张薄面片包起来韭菜鸡蛋等馅料,在鏊子里煎成的饼,有点像盒子,但是个头比较大,皮更薄,吃的时候切三角吃,下次介绍)。

  软煎就是软煎饼,里面可以加西葫芦、卷心菜等,也可以只加点韭菜叶或葱花,因为做起来非常快,味道很好吃,非常受大家欢迎。

  食材:该菜谱的材料非常简单!主料有卷心菜、面粉、鸡蛋,辅料有食盐、花椒粉。

  1.卷心菜切丝。注意,卷心菜要选哪种菜叶多、菜帮子少的。卷心菜切得越细越好!

  5.搅拌好的半成品如图所示。注意,如果早餐时间来不及,可以将该步做好的半成品放入保鲜盒冷藏到冰箱中,早上吃的时候,直接加热平底锅,开始煎饼即可!

  7.用勺舀入适量面浆,微微晃动锅子,并拨散卷心菜丝,使之均匀分布在锅子中。小火慢煎至表面慢慢凝固,微微晃动平底锅,至卷心菜饼能够晃动,不再粘底。

  8.将菜饼翻个面儿,再煎数分钟,至底面可以活动,此时饼就煎好啦!开吃!(我是直接掂锅翻面,技术很高吧!)

  2.要选平底的煎锅噢!不能选底部有蜂窝状或者横条的锅子,否则会很难翻面儿!但是如果用双面可煎的电饼铛就不存在啦!

  



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