你明明知道这里有上海顶级的西餐厅却没有走进

2018-11-05 13:56

  因为上海的美食实在是太多了,每一条街道上都有可能藏着美味食肆。可纵然魔都餐厅千千万,仍然阻挡不了许多餐厅门庭若市、需要大排长龙的现实。

  想找到品质好、人又少的餐厅不算是很容易的事,而酒店餐厅正好具备了这两个属性。可惜大多数人并不会把酒店的餐厅排在餐饮选择前列,这大概是因为早期星级酒店餐饮的价格不够亲民,大家没有形成这种消费习惯。

  其实酒店餐厅的消费并不是大家想象中那么高不可攀,而且在卫生和食材方面更有保障。要是说到餐饮水准,因为大品牌酒店都是国际团队,不难在酒店餐厅里找到米其林主厨的身影,单说餐饮水准不会比国外同级酒店差太多,特别是外国主厨擅长的西餐领域。

  上海的西餐肯定是国内的翘楚,而酒店里的西餐厅很可能在尖端。所以如果预算足够,苦找一间品质高的西餐厅,不如就在以下四间酒店西餐厅里享受美食和安静时光。

  艾利爵士餐厅的名字取自艾利·嘉道理爵士,半岛酒店集团的传统和发展与嘉道理家族密不可分,作为家族中的奠基人,艾利·嘉道理爵士自然值得纪念。

  艾利爵士餐厅位于上海半岛酒店顶层14层,坐拥着上海最标志性的城市景观。室内布置以中式的古董摆设和漆制家具,中西合璧、格调奢华而充满艺术气息。如果是家庭、朋友或者同事聚会,可以预定包厢,景观绝佳。

  品尝着美味的法餐,随着窗外天色渐晚,黄浦江对岸灯火愈加明亮,江上船艇来来往往。在这番美食美景下,难不陶醉其中。

  近期,上海半岛酒店艾利爵士餐厅迎来了崭新的主厨团队,邀请了法国主厨Hans Zahner作为艾利爵士餐厅新任主厨长。来上海半岛之前,Hans在法国一流酒店和米其林餐厅工作了十多年。

  Hans喜欢烹调鱼类,采用低温慢煮的烹饪方法,保留它们本身的鲜美味道与外观。也较少在一道菜中使用四种以上的原材料,同一种材料能做出好几种吃法,惊喜连连。

  在浦西外滩边上,中山东一路近延安东,华尔道夫酒店端庄地看着眼前的车水马龙,仿佛伫立了一世纪之久。走下阶梯进入酒店,又要拾级而上,这个过程仿佛就走入了另一个世界,一个还沉醉在老上海里的世界。

  Pelham’s餐厅的名字是为纪念英国总领事Warren Pelham爵士而取的。1910年,Pelham爵士为沪上名流绅士创立了高级私人俱乐部上海总会。酒店即坐落在外滩昔日富有传奇色彩的上海总会旧址,寓意深厚。

  比起进门就能看到的廊吧,Pelhams需要走得更深一点,也更加安静。餐厅还设有容纳14位宾客的私人包厢,集优雅和私密度为一体。

  主厨Jean-Philippe Dupas看起来年纪轻轻,却拥有16年的烹饪经验,曾在法国、英国和迪拜的多家顶级餐厅中任职。由他主理和设计的时令菜单,延续了摩登法式美食概念。餐厅的甜点值得一试,苏芙蕾每天限量供应,而且一般要晚市才会有。

  100餐厅位于酒店91层,整整一层楼都是开放的餐厅区域,靠窗的位置最受欢迎。

  91层都是餐厅区域,开放的用餐区、厨房以及挑高两层的餐厅营造出了大气、随意的用餐氛围。大片的透明玻璃让宾客感受犹如居坐云端。

  100餐厅的另一边是酒吧区域,设有大型酒柜,一进餐厅就能看到,极具观赏性。

  58°扒房文华东方酒店总是透露着一股时尚摩登的气息,同时不失雅致。上海文华东方酒店既有江浙特色的杭帮菜餐厅雍颐庭,也有屡获国际殊荣的顶级名师

  °扒房的室内设计用暖黄和深木色营造了优雅时尚的用餐氛围,阳光透过窗户照射进餐厅,非常惬意。餐厅主厨Richard闻名遐迩,他在香港开设的Amber餐厅被评为“亚洲50最佳餐厅”之列,并在过去四年里连续被米其林指南评定为香港澳门地区米其林二星餐厅,可见一斑。

  °扒房具有浓浓的法式风情,主厨Richard曾开玩笑说,餐厅并不是传统的fine dining,更类似于具有艺术气息的fun dining,颇为准确。厨师将新鲜优秀的食物原材料用于炭火烘烤并以低温焖熟;在传统菜式中糅合现代元素;法风开放式厨房还会准备好手工鲜切熟食,炭火干炙熏肉及鲜焙香酵法包,让食客尽情享用。

  很多酒店餐厅都很讲究景观,想订到景观好的位置还需提前预定。如果正好住在这些酒店里,让酒店的礼宾部帮忙预定,成功率更高。

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